发酵及相关工业中许多微生物的生长需要通入无菌空气，以满足生产菌生理上的需要。如果通入的空气除菌不当或除菌设备失效，就会引起大面积染菌，造成生产上的极大损失。无菌空气是指自然界的空气通过除菌处理使其含菌量降低到一个极限百分数的净化空气。发酵生产中用的无菌空气主要采用空气过滤除菌法制备。一套有效的无菌空气制备系统的设计及设备选型，需要在保证无菌气体制备高度可靠性的同时，还必须充分考虑前期的固定资产投入和设备日常运行的能耗、备件费用。概括地说：系统应该具备过滤可靠性和运行经济性的有机统一。

上海赞澄过滤技术有限公司根据安全性、经济性、完整性、程序化、本土化五个原则设计的“气体完全过滤系统”，具有可靠、稳定和低消耗的特点，为用户提供了一套完整的气体完全过滤解决方案，其流程如下图。该系统由油水过滤、总过滤、预过滤、精过滤四级过滤单元组成，辅助过滤器由进风和蒸汽两个过滤单元组成，体现了以下十个方面的特征：系提及各单元的过滤水平和所用物料的卫生指标、能量物质消耗和系统所承担的经济责任、持续可靠和系统应对突发事件的能力、具有技术理论基础的流程设置和精细化的加工方式、低成本供应和不间断技术支持。

图  气体完全过滤系统工艺流程图

系统中四个过滤单元的精度排列为1、0.5、0.3和0.01μm，具体功能见下表。

系统各过滤单元介绍